¡¡Ganador del concurso de pinchos de La Rioja 2019!!

Nuestra recreación de las fiestas patronales de San Bernabé:

Pasta wonton, trucha fresca, pimiento verde, cebolleta, mostaza, lima, AOVE , kimchee, ají.

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Huevo, pan, jamón ibérico, leche fresca

Acompáñalas con una copa de cava

Anchoa , aceituna y  guindilla .

Recomendadas con una copa de vino de Cádiz

Mejillones con escabeche de kimchi.

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Patata, zanahoria, guisantes, huevo duro, bonito en escabeche, mayonesa en sifón (huevo, leche sin lactosa) y cebollino.

Langostino Ecológico soasado, ajoblanco (almendra ,pan, ajo, AOVE y vinagre), manzana y pistou (perejil, ajo y aceite)
Ración 14.00
Tapa 7.00

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Tomate, cebolleta fresca y ventresca, aceite, sal y vinagre

Aguachile, langostinos, atún de Almadraba, aguacate y uva.

Aguachile: cebolleta, pepino, cilantro, ajo, chile chipotle, lima y sal

Calabacín, vinagreta de lima y soja, manzana, langostino Tigre ecológico, tomatitos y termina con otra vinagreta de Kimchee.

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Huevos de corral, morritos de bacalao fresco, sofrito de cebolla-ajo-puerro, cebollino (Se sirve sobre piedra caliente).

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Bonito del Norte marinado, con mayonesa de curry, aguacate, fruta de temporada, cilantro y lima, sobre una lámina de pan.

Tartar de langostino sobre pan de cristal.

Pan de cristal, gamba, mahonesa de curry verde, kimchi, lima, ají amarillo, cebolla encurtida, alga nori con sésamo y mini brotes de cilantro.

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

CHULETÓN (PARPATANA) DE ATÚN ROJO A LA BRASA CON PIMIENTOS ROJOS

Tartar de gamba sobre hoja de shiso verde.

Hoja de shiso, gamba, mahonesa de curry verde, kimchi, lima, ají

amarillo, cebolla encurtida, alga nori con sésamo y mini brotes de cilantro.

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Solomillo de ternera, pepinillos, alcaparras, almendras, rúcula, cebolleta, helado ( mantequilla , salsa Perrins y vinagre de viura) y aliño chisposo ligeramente picante.

Rabo de ternera, harina, leche, mantequilla, cebolla, aji amarillo, caldo de carne, laurel, pimienta.

Presa Ibérica a la Brasa.
Sin Guarnición
Precio por kilo

Costillas de cerdo a baja temperatura acabadas a la brasa con salsa de café.

Pimientos asados y confitados con yema de huevo a baja temperatura y patatitas.

Presa ecológica a la brasa

Sin guarnición.
Precio por Kilo

Alcachofas, salsa verde (perejil, ajo, harina vino blanco)

Alcachofa, embuchado riojano, crema de guisantes, patata y queso galmesano, pétalos de rosa y pimienta.
Revisión del plato tradicional riojano de alcachofas con cordero.

Arroz de Calasparra con portobello y oreja. Caldo de puerro, ajo, cebolla, pimienta, clavo, angula de monte y oreja. Hierbas de romero, tomillo y azafrán.

Arroz de Calasparra, gambones soasaos, fume de verduras, pescado y marisco y pimienta blanca.

Arroz de Calasparra, salmonete soasao, fume de verduras, pescado y marisco y pimienta blanca.

Corvina a la brasa, Arroz D.O.Calasparra, ajo, pistu de perejil, plancton, hierbaluisa, lima Kaffri, hinojo, azafrán Riojano.

Boletus cocinados a baja temperatura acabado en brasa, yema de huevo, jamón y almendra tostada 

Bonito, escabeche (cebolla, ajo, zanahoria, pimienta, clavo, aceite, vinagre) y curry verde.

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Boquerones con escabeche de kimchi.

El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Atún rojo, cebolla, ajo, laurel, aceite, curry verde, vino blanco, pimentón, soja, jengibre, lima kéfir, aceite de sésamo, chorizo Riojano, tomate, mantequilla y vieira a la plancha.

NUESTRA VERSIÓN DEL CHIRASHI
(entre un ceviche y un maki)
Crema de ajiamarillo, choclo (maíz), apio-jengibre, ajo, lima, arroz japónico, bonito, langostino soasados, mejillones cocidos, caballa, huevas de pez volador, wasabi y filamentos de guindilla.
El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Mejillones, chorizo (IGP Chorizo Riojano), apio, hinojo, tomate, nata, pimienta, laurel, vino blanco y yuca frita (picante opcional)

Blancos al vacío y a la plancha, verdes a la plancha y al horno, ventresca de atún, cherries, mayonesa escabechada y cebollino.

Burrata , tomates cherry Lobello y pesto Riojano ( Nuez de Pedroso, queso aceite)

Atún rojo, pimientos de Tormantos y AOVE

Espárragos cocinados al vacío y plancheados con mayonesa de almejas (Sin huevo)

Risoni ( pasta ), portobello, espárragos trigueros, trufa y queso Galmesano

Garbanzo Pedrosillano y gambones

Guiso de garbanzos con pulpo

Lagarto Ibérico a la brasa, Parmentier de patata, crema de guisante y raifort, tomate liofilizado y pera.

Langostino ecológico fresco a la plancha

Lentejas con pato y toques asiáticos, con soja, jengibre, aceite de sésamo., lima kaffir y zanahoria encurtida en manzanilla y vinagre de Jerez.

Pan brioche, PASTRAMI de black Angus ahumado en caliente, queso Cameros, pepinillo agridulce, mostaza de vino, rúcula y patatas fritas Riojanas.

GUISO TRADICIONAL DE POCHAS Y MEJILLONES
RACIÓN 14€
TAPA 7€

REGAÑA PANADERÍA ARTESANA OBANDO (selección gourmet)

Rodaballo cocinado a baja temperatura y acabado a la brasa, ají amarillo, kimchi, hinojo, mantequilla, vino blanco, AOVE y sal.

Rulo de orejas y patitas de cerdo riojano (Luis Gil) ECO deshuesadas con mole, manzana infusionada en anís estrellado.

Verduras de temporada a la brasa con salsa Romesco

Lomo de sardina soasada con salsa de berenjena, miso y aceite de sésamo.

Caballa marinada con puré de berenjena asada, miso, aceite de sésamo y piparra encurtida.

Atún rojo, mahonesa de curry verde, cebolla roja encurtida, aguacate, lima, cereza y brotes.

Bonito, ajoblanco (almendra,ajo, pan, lima, aceite, sal)
kimchi, soja mostaza, aceite y brotes.


El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Ventresca de bonito a la brasa.
Precio según peso

Verdel marinada, cebolleta tierna, hinojo, guindilla Y gazpacho ( tomate , aceite, lima, albahaca, pepino ajo y sal) maíz liofilizado.

Langostino curado en sal y soasado, Sopa de cereza (cereza, pepino, cebollino, remolacha, mahonesa, lima y sambal), tomate, melaza de granada, aguacate y brotes.

Bonito del Norte marinado, con mayonesa de curry, aguacate, fruta de temporada, cilantro y lima, sobre una lámina de pan.

Arroz de Calasparra, salmonete soasao, fume de verduras, pescado y marisco y pimienta blanca.

Ventresca de bonito a la brasa.
Precio según peso.

Alcachofa, embuchado riojano, crema de guisantes, patata y queso galmesano, pétalos de rosa y pimienta.
Revisión del plato tradicional riojano de alcachofas con cordero.

Espárragos cocinados al vacío y plancheados con mayonesa de almejas (Sin huevo)

Risoni ( pasta ), portobello, espárragos trigueros, trufa y queso Galmesano

Langostino curado en sal y soasado, Sopa de cereza (cereza, pepino, cebollino, remolacha, mahonesa, lima y sambal), tomate, melaza de granada, aguacate y brotes.


El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Lomos de sardina soasada con salsa de berenjena, miso y aceite de sésamo.

Caballa marinada con puré de berenjena asada, miso, aceite de sésamo y piparra encurtida.

Queso crema, requesón e Idiazabal base de harina de almendra, con helado manzana astarbe

Recomendamos una copa de un vino Semi dulce

Tres tipos de queso para los más queseros o para terminar el vino.

Torrija de pan brioche caramelizada, con helado de canela y calabaza.

-Trufa de Vino Blanco de KANKEL con gel de apio y manzana verde.
-Trufa de Vino Tinto de KANKEL con gel de pimientos, aceite de trufa.
-Pepita de cacao de KANKEL con tapenade (puré de aceituna negra y anchoa).

Nuestro homenaje al helado de nuestra infancia en los años 80, coca-cola, crema inglesa (huevo) y helado de fresa.

HELADOS ARTESANOS DEL OBRADOR GRATE-FERNANDO SÁENZ (DELLASERA) 

Combina como quieras bola de helado Manzana Astarbe (sin lactosa), Calabaza y canela.

Savarín de pastelería Papin (Bizcocho Francés), crema de yogurt, mermelada de fresa y Vino dulce de invierno de Bodegas Vivanco

Mango, leche de coco, hierbabuena, tajín y sorbete de lima con jalapeño, limón verde y flor de sal.

Fresas con chocolate, crema inglesa , especias y tahín (capsaicina)

Melocotón de Calanda flambeado con escabeche dulce, meunière y helado de nata

Vermut de sidra Roxmut y helado de manzana Astarbe Dellasera (Sin lactosa y sin gluten)

El plato de mejillones en escabeche, se ha modificada por la ensalada de tomate.

Manzanilla Fina- Bodegas del Río- Sanlúcar de Barrameda

Palomino Fino- Bodegas Hidalgo La Gitana - D.O Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

Palomino- Antonio Barbadillo - D.O Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

Palomino- Bodegas Barbadillo- Vino de la Tierra de Cádiz

Palomino- Bodegas Barbadillo- D.O Jerez

Palomino Fino- González Byass- D.O Jerez

Manzana- Canales de la Sierra

Aperol, espumoso, soda

St- germain, espumoso y soda

Campari, espumoso, soda

Campari, Ginebra y Vermú rojo

Croft Twist, hierbabuena y rodaja de limón

Pisco, Lima, Sirope, Clara de huevo y hielos

Vermú rojo, Campari y soda. ( A partes iguales )

Niepoort white , tónica, rodaja de limón

Vino blanco MUWI, Lima, Sirope, Clara de huevo y hielos

Selección de distintos vinos - Bodegas Altanza - Jerez de la Frontera

Garnacha - Bodegas Escudero - La Rioja

Macabeo - Bodegas Cherubino Valsangiacomo- Valencia

Amontillado y Pedro Ximénez - Emilio Lustau - jerez de la Frontera

Base de sidra natural - Castañon - Asturias

Pinot Noir- Bodegas Drappier- D.O Champagne

Pinot Noir, Pinot meunier, Chardonnay Blanc Vrai- Drappier - Champagne

Moscatel- Montelliana- Italia

Chardonnay 

D.O Cava.

Pinot noir, Garnacha- Bodegas Rimarts- Sant Sadurní d´Anoia

D.O. Cava

Viura. Bodegas Ondarre - Viana

Bodegas Olarra, Logroño.

Garrido Fino- Bodegas Salado - Umbrete ( Sevilla )

Ataíde Semedo BAIRRADA D.O.C

Macabeo-Parellada y Xarelo
bodegas Rimarts

Garnacha Blanca - Viñedos La Maldita

Garrido Fino - Bodegas Salado

Viura y Chardonay- Bodegas Muga -

GRAND C - Chardonnay

Garrido Fino - Bodegas Salado

Chardonnay, D.O. Champagne

Pera Conferencia- Celebona 1960

Pinot Noir- Champagne

Cerceal, Bical, Pinot Noir, Chardonnay

Bairrada - Portugal

Xarel-lo + Macabeu + Chardonnay + Parellada

D.O. Corpinnat

Chardonnay 59% y 41% de vino de reserva perpetua iniciada en 2012 -Champagne

Viura- Bodegas Miguel Ángel Muro- D.O Ca Rioja

Bodegas Muro, La Puebla de la Barca

Verdejo -Bodegas Olarra, D.O Rueda

Viura - Bodegas Sonsierra- D.O Ca Rioja

Bodegas Sonsierra, San Vicente de la Sonsierra.

Tempranillo Blanco- Bodegas Ilurce ( Alfaro)

Viura-Bodegas la Emperatriz, Baños de Rioja- D.O Ca Rioja

Moscatel de Alejandría- Pere Guardiola- D.O Emporda

Xarelo - Celler Credo- D.O Penedes

Albariño - Attis Bodega- D.O Ríax Baixas

Godello- Bodegas Valdesil- Valdeorras D.O

Gewurztraminer-Emile Beyer- Alsacia

Riesling- FIO Wines- D.O Mosel-Saar-Ruwer

Viura- Garnacha Blanca- Bodegas Valenciso D.O Ca Rioja

Malvasía- Bodegas Exopto - D.O Ca Rioja

Viura- Bodegas Ondarre- D.O Ca Rioja

Chardonnay Bodega - Joseph Drouhin -AOC Petit Chablis

Tempranillo blano, Viura, Maturana Blanca y Malvasía- Óscar Tobía- D.O.Ca Rioja

Bodegas Tierra- Garnacha Blanca, Malvasía, Viura, otras variedades - D.O Ca Rioja

Godello-Bodega Algueira - Ribera Sacra D.O.

Viura-Bodegas Valcuerna-D.O Ca Rioja

Palomino Fino - Bodega San Francisco Javier - D.O Jerez de la Frantera

Treixadura, godello, Albariño

Ribeiro

Viura, Malvasía, Otras variedades blancas- bodegas Abel Mendoza- D.O Ca. Rioja

Maturana Blanca- Juan Carlos Sancha D.O Ca. Rioja

Treixadura y Loureira - Adega do Demo- D.O. Ribero

Godello- Gregory Perez- Bierzo D.O.

Xarelo - CA N’ESTRUC- Esparreguera

Xarelo - CA N’ESTRUC-Esparreguera

Godello- Atlantic Albariño

Albariño - Bodegas Forjas del Salnes, D:O: Rias Baixas

Macabeo- Garnacha Blanca- Xarelo, Bodega Venus La Universal- D.O Monsant

Garnacha Blanca, Malvasia y Viura- Bodegas Finca de la Rica

Godello- D.O Valdeorras

Garnacha Blanca- Moscatel- Bodega Luis Marín.- D.O Cariñena

Viura - Bodegas Zugober Belezos-D.O.C. Rioja.

Godello- Albariño- Treixadura- Bodega Algueira- Ribera Sacra D.O.

Matura Blanca- Bodegas Nivarius.- D.O ca. Rioja

Garrido fino - Bodegas Salado- Umbrete ( Sevilla )

Traixadura, Godello, Caiño blanco y Torronte
D.O Riveiro

Palomino

IGP Cádiz

Traixadura, Palomino,, Godello, Torronte, Alvariño y Laureira
D.O Riveiro

Viura. Maturana Blanca y Tempranillo- Bodegas Ijalba - D.O. Ca. Rioja

Maturana Blanca y Viura- Bodegas Ijalba- D.O. Ca. Rioja

Tempranillo Blanco- Bodegas Ijalba- D.O.Ca. Rioja

Albariño-Bod, Adega Entre os Ríos - A Coruña

Albariño- Adega Entre os Rios -IGP Barbanza e Iria

Garnacha Blanca, Viura y Malvasía.
Bodega Finca de la Rica D.O.C. La Rioja

Palomino fino. Bodegas Luis Perez

Albarín- D.O León

Garnacha Blanca- Bodegas Marques de Reinosa- D.O Ca. Rioja

tempranillo Blanco - Marques de Reinosa - Autol- D.O Ca. Rioja

Tempranillo Blanco - Dominio de Queirón- D.O Ca Rioja

Glera
Veneto , Italia

Godello- Bodegas Valdesil- D.O. Valdeorras

 Godello. - D.O Valdeorras

Tempranillo blanco - D.O Ca La Rioja

Albariño- Casa Monte Pío (Atlantic Albariño)- Fuera de D.O

Garnacha Blanca , Victor Ausejo Viticultor- D.O Ca Rioja

Treixadura, Alvilla, Albariño y Loureira
D.O Riveiro

Godello - Viñedos Raúl Pérez, S.L. - D.o. BIERZO

Tempranillo Blanco - D.O.C. Rioja

Garnacha Blanca- Viña Zorzal Wines- Navarra D.O

Viosinho, Rabigato, Gouveio, Códega - Lui Seabra Vinos - Douro

Viura- Tempranillo- Garnacha . Bodega Viña Real. D.O Ca Rioja

Tempranillo- Bodegas Altún -D.O Ca Rioja

Tempranillo- Garnacha- Bodegas Muro- D.O Ca. Rioja

Garnacha- Bodegas Ilurce - D.O Ca Rioja

Graciano, Viura y otras variedades . Bodegas Valcuerna

65% Garnacha, 35% Tempranillo-José Luis Ripa D.O Ca Rioja

Garnacha Tinta y Garnacha Blanca - CA N’ESTRUC - Esparreguera

GARNACHA TINTA Y VIURA D.O.C RIOJA

Tempranillo  + Viura
Bodegas Muro, La Puebla de la Barca

Tempranillo.

Bodegas Muro, La Puebla de la Barca

Garnacha, Tempranillo, Graciano - Bodegas Exopto- D.O.Ca Rioja

Tempranillo, Garnacha y Variedades Blancas- dominio del Challao- D.O Ca Rioja

Tempranillo, Bodegas Cune. D.O Rioja

Garnacha – D.O. Ca Rioja

Tempranillo, Garnacha – Bodegas Paco García- D.O. Ca Rioja

Tempranillo- Bodega Viña Real- D.O Ca Rioja

Tempranillo + Merlot - D.O.Ca Rioja

Tempranillo, Mazuelo y Graciano -D.O Ca Rioja

Tempranillo-Bodega Pago de Larrea- D.O. Ca Rioja

Tempranillo, Graciano, Mazuelo- Bodegas Valcuerna- D.O. Ca. Rioja

Monastel de Rioja – D.O Ca Rioja

Tempranillo- Bodegas Altún- D.O Ca. Rioja

Garnacha - D.O.Ca Rioja 

Tempranillo, Graciano - Bodegas Miguel Ángel Muro- D.O.Ca Rioja 

Tempranillo. Graciano- Bodegas Finca de la Rica- D.O Ca Rioja

Garnacha, Mazuelo y Tempranillo- Arizcuren bodegas y viñedos- D.O Ca Rioja

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano-LACITY WINES- D.O. Ca Rioja

Tempranillo- Bodegas Fernández Eguíluz- Doc. Rioja

Garnacha, Mazuelo y tempranillo - Arizcuren Bodega y Viñedos - D.o Ca Rioja

Garnacha – D.O Ca Rioja

Tempranillo, Garnacha y otra variedades - Bodegas Dominio del Challo - D.O. Ca Rioja

Tempranillo, Graciano, Garnacha, Merlot- Bodegas Jesús Madrazo- D.O.Ca Rioja

Garnacha tinta. Bodegas Gil Pejenaute
D.O. Campo de Borja

Tempranillo, Graciano, Garnacha- Bodega Villota - D.O Ca. Rioja

Tempranillo. garnacha- Jaime Ruiz Díaz Viticultor- D.O. Ca Rioja

Tempranillo - Bodegas Valenciso- D.O Ca Rioja

Tempranillo, Graciano, Garnacha, Otras- Bodega Aiurri- D.O Ca Rioja

Tempranillo, Garnacha y otras variedades - Bodega José Gil Vigneron- D.O. Ca. Rioja

Tempranillo, Garnacha, Viura.

D.O.Ca Rioja

Tempranillo- Garnacha.-Bodega Basilio Izquierdo- D.O. Ca. Rioja

Bodegas Contador- 93% Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo D.O Ca Rioja

Garnacha- Bodegas Altún - D.O Ca Rioja

Merlot- Olivier Rivieri-AOC Burdeos

Graciano- Bodegas Exopto- D.O Ca Rioja

Maturana tinta- Bodegas Exopto - D.O Ca Rioja

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano- Bodegas López Heredia- Haro

Graciano- Dominio de Queirón- D.O. Ca. Rioja

Garnacha- Arizcuren bodegas y viñedos- D.O Ca Rioja

Tempranillo-Bodegas Zugober Belezos - D.O. Ca Rioja

Tempranillo

D.O.Ca Rioja

Tempranillo -Bodegas Valenciso- D.O.Ca Rioja

Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha - Bodegas CVNE- D.O. Ca. Rioja

Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo-Bodega Viñedos del Contino- D.O. Ca. Rioja

D.O.Ca Rioja

Garnachas Centenarias- Bodegas Miguel Ángel Muro- D.O. Ca. Rioja

Mantonegro, Bodega Ribas, Mallorca

Déjanos sorprendente con algunos de nuestros vinos.
Precio por comensal

Tempranillo- Garnacha- Graciano
Bodeguita Escondida

Tempranillo
Bodega El Arca

Graciano + Tempranillo – D.O.Ca Rioja

Tempranillo - Garnacha y otras variedades
Bodegas Basilio Izquierdo

Garnacha- Bodegas Paco García- D.O Ca. Rioja

Garnacha- Dumey Wines - Cordovín- D:O Ca Roja

Garnacha-Bodegas Luis Marín- D.O Cariñena

Tempranillo, Graciano - Bodegas Zugober Belezos- D.O.Ca Rioja

Graciano. Bodegas Ijalba D.O.Ca Rioja

Tempranillo-Bodegas Azpilicueta-D.O. Ca. Rioja

Tempranillo

D.O.Ca. Rioja

Tempranillo.

Bodega Heredad Pangua Sodupe.

Tempranillo.

Bodega Heredad Pangua Sodupe.

Tempraqnillo - Bodegas Ondarre. D.O.Ca La Rioja

Garnacha- Comando G - Madrid

Garnacha- Calatayud

Syrah, Merlot y Tintilla de Rota 

Vinos Tierra de Cádiz

Garnacha , Tempranillo- Bodegas Finca de la Rica-D.O Ca Rioja

Garnacha - Bodegas Marques de Reinosa

Maturana-Bodegas Marques de Reinosa- D.O. Ca. Rioja

Tempranillo-Bodegas Marques de Reinosa- D.O. Ca. Rioja

Maturana Tinta- Bodegas Ijalba- D.O.Ca Rioja

Tempranillo Bodegas y Viñedos Monteabellón

Tempranillo- Graciano. Bodegas Castillo de Mendoza

Tempranillo + Graciano + Garnacha – D.O.Ca Rioja

Tempranillo + Maturana - D.O.Ca Rioja